ПанкреатитҰйқы безінің қабынуымен байланысты аурулардың барлық тобы. Ауру күтпеген жерден пайда болуы мүмкін - оның көріністерінің бірі - ауырсыну синдромы.
Ауырсынуды жеңілдету және қайталанудың алдын алу үшін,дұрыс тамақтану маңызды. . .
Панкреатит созылмалы және жедел деп бөлінеді, аурудың сипатына қарай дұрыс тамақ таңдау керек.
Панкреатиттің өткір немесе созылмалы ауруы кезінде панкреатитке байланысты диагноз қойылады:
- Ас қорытудың бұзылуы.
- Күнделікті майлы / өткір тағамдармен тамақтану.
- Созылмалы алкоголизм.
- Өт жолдарының аурулары, оның ішінде холецистит, өт тас ауруы.
- Асқазан жарасы.
Панкреатиттің өршуімендәрі-дәрмекпен емдеу, ораза ұстау, асқазаннан тамақ қалдықтарын кетіру кезінде аз әсер еткен жағдайда хирургиялық араласу қажет (ұйқы безінің қабығын ашу).
Созылмалы панкреатитшамадан тыс тамақтану, маскүнемдік, глюкокортикоидты гормондарды, эстрогендерді, есірткіге қарсы препараттарды, ересек адамдарда жиі кездесетін өт қабының, ауру бауырдың аясында ұзақ уақыт қолданғанда күшейеді. Жүктіліктің соңында әйелдердің іш қуысы ішіндегі қысымның жоғарылауымен панкреатит дамуы мүмкін.
10 күн бойы өткір панкреатитке арналған диета
Жедел панкреатит кезінде тамақтану терапиясының мақсаты-ұйқы безі түтігінен ісінуді, қабынуды және инфекцияны алып тастаңыз.
Мұны істеу үшін ауруханада хирургиялық операцияны қолданбау үшін ферменттік препараттармен, спазмолитиктермен және бірнеше күн бойы толық аштықпен дәрі-дәрмекпен емдеу қолданылады.
Аштық асқазан, ұйқы безі шырындарының өндірісін тоқтату үшін, өңеште тамақ жетіспеуінен ферментативті белсенділікті төмендету үшін қажет. Осы уақыт ішінде безді қалпына келтіру жүреді.
Олар бір тәулікке тамақ ішуге тырысып 2-3-4 күн аштықтан шығады:
- кептірілген бидай наны немесе бөлке (жабыспайтын) - тәулігіне 50 г;
- желе, жемісті сусындар (оларды мүкжидектен немесе қарақаттан дайындаған дұрыс);
- кем дегенде 2, 5 литр сұйықтық ішуді жалғастырыңыз, оның ішінде минералды суы бар қарақат немесе мүкжидек шырыны (2: 1) газсыз, сонымен қатар әр түрлі қайнатпалар (мысалы, итмұрын).
Егер жедел панкреатиттің белгілері қайталанбаса, диетаға 3-5 күн қосыңыз:
- тұзды шырышты күріш немесе сұлы сорпасы;
- майсыз сұйық картоп пюресі;
- жартылай сұйық желе немесе шырындардан желе;
- сұйық дәнді дақылдар: сұлы жармасы, жарма, қарақұмық, күріш (барлығы суда немесе сүтте дайындалады, бәрін ұнтақтауға немесе блендермен турауға тура келеді);
- крекер;
- кептірілген нан.
6-8 күн ішінде:
- белоктардан жасалған бу омлеті
- майсыз сүзбеден жасалған суфле;
- буға пісірілген ет (міндетті түрде туралған немесе ет тартқыш / араластырғыш арқылы үгітілген)
- дәнді-дақылдардың шырышты сорпалары;
- алмадан желе немесе мусс, терісі жоқ үгітілген жидектер;
- көкөніс пюресі (картоп, цуккини, асқабақ, сәбіз пайдалы, оған аздап май қосуға болады)
- көкөніс пудингтері (буға пісірілген);
Сіз сұйықтықтардан - жасыл немесе қара шай (әлсіз), қант немесе бал қосыңыз - әрқайсысына 1 шай қасық немесе сүт, қызылша шырыны қосылған шай, минералды сумен күніне 50 мл.
Калория мөлшері тәулігіне 1000 калорияға дейін, 50 г дейін - ақуыздар, 250 г дейін - көмірсулар, 10 г / тәулікке дейін - майлар. Түнде іш қатуды жою үшін бал, мейіз (1 шай қасық), қара өрік (2-3 дана) немесе йогурт қосылған стакан су ішу керек.
Шабуылдан кейінгі 10-шы күннен бастап сіз тәулігіне 1000 калориядан 300 граммға дейін калория мөлшерін арттыра аласыз. - көмірсулар, 60 г дейін. - ақуыздар, тәулігіне 20 г дейін - майлар. Олар ұнтақталған тұздалмаған тағамды жей береді.
Үлгі мәзір
Төменде бірнеше күндік мәзір бар, рұқсат етілген өнімдердің тізімі негізінде осындай диета өздігінен жасалуы мүмкін.
| Күндер | Тамақтану | Панкреатиттің диеталық мәзірі |
| 1-күн | Таңғы ас | Жарма немесе күріш ботқасы (суда) - 150 гр. , Жемістер: апельсин немесе алма. Жасыл шай (күшті емес) балмен болуы мүмкін (1 шай қасық). |
| Кешкі таңғы ас | Асқабақ пюресі - 50 гр. , Буға пісірілген тауық еті немесе балық котлеттері. Итмұрын сусыны (рецепт төменде), бал - 1 шай қасық. | |
| Кешкі ас | Балық немесе сиыр еті қосылған көкөніс сорпасы 200 гр. , Картоп немесе брокколи пюресі - 100 гр. , Ақ нан крутоны. Десерт үшін пеште әрқашан терісі жоқ алма пісіруге болады. | |
| Түстен кейінгі тағамдар | Бал мен кішкене сүзбе қосылған шай (1% май) | |
| Кешкі ас | 3 жұмыртқадан тұратын ақуызды бу омлты, ақ нан крутоны. Рұқсат етілген көкөністерден пюре - 150 гр. , | |
| Ұйықтар алдында | Пісірілген су - балмен 1 кесе - 1 шай қасық. немесе сүзбе. | |
| 2-күн | Таңғы ас | Сұлы ботқасы - 150 гр. Кисель немесе жасыл шай (күшті емес) |
| Кешкі таңғы ас | Жұмсақ сүзбе қосылған үгітілген алма | |
| Кешкі ас | Асқабақ немесе гүлді қырыққабат пюресі сорпасы. Тауық етінен жасалған туралған ет | |
| Түстен кейінгі тағамдар | 1-2 тілім құрғақ қантсыз печенье қосылған жасыл шай | |
| Кешкі ас | Күріш-сүзбе пудингі -150 гр. Шай немесе желе | |
| Ұйықтар алдында | Итмұрынның қайнатпасы - 1 стақан | |
| 3-күн | Таңғы ас | Сұйық күріш ботқасы - 150 г. Құрғақ печенье қосылған жасыл емес қою шай |
| Кешкі таңғы ас | 1 пісірілген алма | |
| Кешкі ас | Сәбізден, гүлді қырыққабаттан, картоптан фрикаделькалармен жасалған сорпа. Кептірілген жемістерден жасалған компот | |
| Түстен кейінгі тағамдар | Сүзбе - 100 г, жасыл шай | |
| Кешкі ас | Пісірілген немесе пісірілген майсыз балық | |
| Ұйықтар алдында | Сүтті шай немесе айран |
Тағамдардың рецептері
Пайдалануға боладыпанкреатиттің өткір шабуылынан кейіндиета № 5pжәне оны жыл бойы сақтаңыз. Олар таза тағамды пайдаланады, тұзсыз, ақуыздарды көбейтуге болады - 100 грамға дейін, 40 грамға дейін. - 450 г дейін майлар- көмірсулар. Дәрігер тағайындаған ұсыныстар мен режимді міндетті түрде орындаңыз!
Итмұрын сусынының рецепті:
Сорпа үшін сізге 0, 5 кг кептірілген итмұрын және 4 литр су қажет болады. Раушан гүлін шайыңыз, су құйыңыз, 4 күн бойы тұндыру үшін сусын қойыңыз. Сізге инфузияны дайындаудың қажеті жоқ, итмұрын бөлме температурасында сумен құйылуы керек. Бұл сусынның құрамында С дәрумені бар.Назар аударыңыз!сусын қышқыл болғандықтан, оны қабылдамас бұрын дәрігеріңізбен кеңесіңіз.
Балық сорпасы:
Сорпа үшін 0, 5 кг балық пайдалы (сүйексіз филе, треска, шортан, шортан алабұға қабылдаған жөн), 1, 5 литр су немесе көкөніс сорпасы, 50 мл. сүт, 1 шай қасық. май.
Балықты кесіңіз, кастрюльге су немесе сорпаны құйыңыз, пісірілгенге дейін пісіріңіз. Табадан балықты алыңыз, блендермен тураңыз. Кәстрөлде кішкене сүтті қыздырыңыз және оған сары май қосыңыз, сары май еріген бойда оған сорпа қосып, қайнатыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Балық қосыңыз, жай отта бірнеше минут пісіріңіз. Тұзды дәрігердің рұқсатымен ғана қосуға болады!
Тыйым салынғанжедел панкреатит кезінде:
- алкоголь;
- майлы немесе қуырылған тамақтану;
- Бұршақ тұқымдас, кебек, қырыққабат, репа, ругабага, жемістер мен көкөністердің қабығы / қабығы, піспеген жемістер, жидектер немесе көкөністер сияқты кез-келген майлы немесе кебулерге тамақ ішіңіз;
- ферменттеу реакциясы бар газдалған сусындар: квас, айран.
Созылмалы панкреатитке арналған диета
Созылмалы панкреатит шабуылдары түскі астан кейін бірден пайда болуы мүмкін, оның мәзіріне кіреді: қатты жұмыртқалар, тоқаштар, шикі жемістер, көкөністер, шырындар, салқын сода, шоколад, сүт немесе балмұздақ. Аурудың әрдайым серіктері әр уақытта өзін көрсетеді: кебулер, іштің кебуі немесе ауырлық сезімі, «төменгі кеудеде тұрып қалған» түйін, мезгіл-мезгіл құсу.
Созылмалы панкреатиттің фонында қант диабеті оңай дамып, дами алады, бұл да ауыр ауру, онда сіз қатаң диетаны ұстануыңыз керек.
Созылмалы панкреатитке арналған диета мыналарды қамтуы мүмкін:
- бидай нанынан жасалған крекер (нанды өзіңіз кептіре аласыз);
- көкөніс сорпалары (асқабақ, картоп, цуккини немесе сәбіз сорпаға ең қолайлы);
- жарма сорпалары (жарма, сұлы, қарақұмық немесе күріш қосылған);
- ет - сиыр немесе бұзау, тауық, қоян. Бумен пісіру, пісіру немесе қайнату жақсы.
- бу жұмыртқаларынан омлет (2-3 дана).
- майсыз балықтар: камбала, поллок, треска, алабұға, шортан, алабұға, алабұға немесе шортан;
- сүзбе (тұздалмаған): жаңа піскен немесе пудингтер жасауға болады;
- ірімшіктер - майсыз, тұзсыз сорттарды таңдаңыз;
- ыдыс-аяқта немесе пісіру кезінде сары май немесе күнбағыс майын қолдануға болады -10-15 гр.
- қаймақ, айран (аз ғана май);
- ботқа - күріш, інжу арпа, сұлы, қарақұмық, кеспе (олардың консистенциясы сұйық немесе жартылай сұйық болуы керек);
- көкөніс пюресі / бұқтырылған тағамдар (қырыққабат пен қызанақты қосуға болмайтынын ұмытпаңыз), көкөністерді жай қайнатуға немесе пісіруге болады;
- шырындардан мусс / желе, кептірілген жемістерден жасалған компоттар (өрік, алмұрт, алма)
- жеміс (тек терісі жоқ пісірілген немесе үгітілген)
- диеталық пюре және нәрестеге немесе диеталық тағамға арналған консервіленген пюре;
- поливитаминді және минералды препараттар.
Тәулікке арналған мәзір
| Тамақтану | Панкреатиттің диеталық мәзірі |
| Таңғы ас | Буға пісірілген ет (тауық немесе сиыр еті). Итмұрын шайы немесе отвар |
| Түскі ас | Сүт қосылған сұлы. Итмұрынның сорпасы немесе инфузиясы |
| Кешкі ас | Сәбіз және асқабақ пюресі сорпасы. Буға пісірілген балық. Шай |
| Түстен кейінгі тағамдар | 1 ыдыс балалар тағамы |
| Кешкі ас | Сәбіз қосылған көкөніс цуккини бұқтырмасы. Пісірілген тауық еті. Кептірілген жемістерден жасалған компот |
| Түнге | Бір стакан айран |
Сіз ұйқы безінің секрециясын ынталандыратын тағамдарды жей алмайсыз:
- ет, балық, майлы сорттардың құстары, ысталған ет пен балықты, шұжықтарды, консервілерді ұмытыңыз;
- ет, саңырауқұлақ, балық сорпасы (сонымен қатар олардағы сорпалар мен тұздықтар);
- қырыққабат сорпасы, борщ, сондай-ақ салқын сорпалар (мысалы, суық сорпа немесе окрошка);
- сүт сорпалары;
- қуырылған, ысталған, тұздалған немесе консервіленген балықтағы ет;
- майлылығы жоғары сүт өнімдері;
- жұмыртқа - қуырылған немесе қайнатылған жұмыртқаны жеуге болмайды;
- кез-келген бұршақ, ақ қырыққабат, баклажан, репа, шалғам, шалғам, пияз, сарымсақ, қымыздық, шпинат, саңырауқұлақтар, тәтті бұрыш;
- нан өнімдері, жаңа піскен нан, тәтті, ұн, шоколад және басқа да тәттілер;
- қара кофе, какао, газдалған сусындар.
Эндокриндік дисфункциясы бар панкреатит үшінджем, қант және бал қоспаңыз, өйткені олар терапиялық әсер етпейді, ал олар көмірсуларға қатысты.
Аурудың асимптоматикалық ағымымен немесе жеңіл симптомдардың болуымен тыйым салынған тағамдардың / өнімдердің тізімі біртіндеп шектеулі, бірақ толығымен алынып тасталмаған өнімдер санатына дейін азаяды.
Рецепттер
Көкөніс пюресі сорпасы:
Сорпа үшін сізге қажет: 1 сары немесе жасыл болгар бұрышы, брокколи, гүлді қырыққабат, 1 кішкене цуккини. Барлық көкөністерді жуу керек, текшелерге кесіңіз. Көкөністерді кастрюльге сумен құйыңыз (1-1, 5 литр), пісірілгенге дейін пісіріңіз. Блендермен ағызып, пюре алыңыз.
Балық суфле:
Тағамды дайындау үшін сізге қажет: балық (400 г), 100 мл су немесе сүт, бір ас қасық ұн, 2 жұмыртқа (ақуыздарды сарысынан бөліп алыңыз), май бөлігі (20 г). Балықты суда қайнатыңыз, айыптаңыз, ет тартқыштан айналдырыңыз немесе майдалап тураңыз.
Сүт пен ұнды араластырыңыз (табада ұнды сәл сарғайғанша алдын ала қыздырыңыз), сіз сәл қою сүт «тұздығы» аласыз. Енді біз араластыра бастаймыз: балық, жұмыртқаның сарысы, сүт тұздығы, май (егер дәрігер рұқсат етсе, сіз оны тұздай аласыз).
Қалың көбік пайда болғанша ақтарды бөлек шайқаңыз. Араластыру кезінде оларды балық массасына қосыңыз.
Пешті 180-200 градусқа дейін қыздырыңыз. Балық массасын пісірме табаққа немесе пісірме табаққа салыңыз, пешке салыңыз және пісірілгенге дейін пісіріңіз.
Алма зефирі (десерт):
Зефир дайындау үшін 1 кг алма алып, қабығын аршып, кесіп, кастрюльге су құйып, пісіру керек. Алманы қайнатыңыз, оттан алыңыз, суды ағызыңыз, сәл салқындатыңыз. Алманы електен сүртіңіз немесе блендермен тураңыз.
Алынған пюреден барлық шырынды ағызыңыз, пюре сығыңыз. Шырындарды кішкене кастрюльге бөлек құйып, қоюлатып пісіріңіз (сироп тәрізді). Қайнатылған шырынға қант (100 г) құйыңыз, сәл көбірек қайнатыңыз. Шырынды пюремен араластырыңыз.
Алынған массаны пісіру парағына салыңыз, пешке салыңыз (120 градус), пастиланы толығымен қалыңдағанша құрғатыңыз.
Бір апта ішінде панкреатиттің үлгі мәзірі: диета нұсқалары және тамақтану ережелері
Дәрілік заттарды үнемі қолданумен қатар диеталық тамақтану панкреатитке де қатысты. Тек кешенді шара ұйқы безінен жүктеме мен ісінуді жеңілдетуге мүмкіндік береді, қабынуды тоқтатуға және зақымдалған тіндерді қалпына келтіруге көмектеседі.
Аурудың өткір шабуылында диета алғашқы күндері ораза ұстауға дейін өте шектеулі. Аурудың өткір белгілері жойылғаннан кейін науқастың мәзірі біртіндеп кеңейеді. Ұйқы безі ауыратын адам үшін апталық диета қандай болу керектігін қарастырайық.
Панкреатиттің әртүрлі формалары үшін диетаны ұстану ерекшеліктері
Жедел қабыну кезінде диета өте қатаң. Аурудың алғашқы күнінде науқасқа аштық көрсетіледі. Аурудың ауырлығына, асқынулардың болуына байланысты ораза бір-үш-төрт күнге созылуы мүмкін. Мұндай шара қажет:
- Асқазан, ұйқы безі секрециясының өндірісін тоқтата тұру.
- Ас қорыту ферменттерінің жұмысының төмендеуі.
- Инфекциялық процестердің дамуының немесе ауырлығының төмендеуінің алдын алу.
Бездің қабынуымен органның және оның түтіктерінің ісінуі, спазмы байқалады. Осы себепті ас қорыту ферменттері ұйқы безінен ішекке түсе алмайды, олар безде активтеніп, оның қабырғаларын сіңіре бастайды.
Зақымдалған мүше тіндерінің, қорытылмаған тамақ қалдықтарының өлімі аурудың әртүрлі инфекциялармен асқынуын тудырады. Сондықтан ұйқы безі ферменттерінің өндірісі мен жұмысының белсенділігін төмендету керек, бұл негізінен ораза арқылы қол жеткізіледі.
Жедел панкреатиттің алғашқы 2-5 күні, тек сұйықтықты қолдану көрсетілген - 2, 5 литрге дейін. Аштықты OP-мен қалдырғаннан кейін диета No5 P (I) диеталық кестеге сәйкес біртіндеп кеңейеді.
Сонымен бірге диетаның алғашқы онкүндігінде тағамның калория мөлшері 800 Ккал-дан аспауы керек. Оныншы күннен бастап емдеудің оң динамикасы кезінде тағамның калория мөлшері 1000 Ккал-ға дейін ұлғайтылуы мүмкін.
Аурудың созылмалы түрінде науқастың мәзірі әлдеқайда кең. Оған жарма, көкөністер мен жидектердің көп бөлігі, ет және балық (майлы емес, орташа майлы түрлері), қышқыл сүт, тәтті емес печенье, тәтті жидектерден алынған желе, мармелад, зефир, тіпті кәмпиттің кейбір түрлері кіреді.
Сонымен қатар, панкреатиттің қайталануын болдырмау үшін келесі тамақтану ережелерін сақтау қажет:
- Тек табиғи, жаңа піскен тағамдармен тамақтаныңыз.
- Тәтті, майлы және әсіресе қышқыл мөлшерін айтарлықтай шектеңіз.
- Тамақ бөлшек болуы керек: күніне 5-6 рет кішкене бөліктерде.
- Тағамның жақсы ассимиляциясы үшін ұсақталған, үгітілген жөн.
- Рұқсат етілген пісіру әдісі: пісіру, пісіру, бумен пісіру, бұқтыру.
- Ыстық және салқын тағамдарды қолдануға болмайды - тек жылы тамақ пен ыдыс-аяқ.
- Аш қарынға жемістер мен тәттілерді жеуге болмайды.
- Жаңа піскен нанды (балғындықтың екінші күнінен немесе крекерден жақсы), кілегей қосылған пісірілген кондитерлік өнімдерді жеу ұсынылмайды.
- Дәмдеуіштерді қолдану ұсынылмайды (тұзды аз мөлшерде қолдануға болады).
- Алкогольге, жеңіл тағамдарға (чиптер, крекер, жүгері таяқшалары және т. б. ) қатаң тыйым салынады.
Дұрыс тамақтану және ылғалдану ремиссияны ұзартуға және ұйқы безі денсаулығын сақтауға көмектеседі. Бұл жағдайда диеталық тағам ең тиімді дәрі болып табылады.
Қабыну процесінің өршуіне арналған мәзірдің үлгісі
Дәрілік минералды суды ішу тәулігіне төрт-бес рет, 200 мл. Болуы керек, ал сусын сәл жылыған кезде (27 градусқа дейін). Егер су газдалған болса, оны ішуге дейін жарты сағат немесе бір сағат бұрын стаканға құю керек, сонда барлық газдар сұйықтықтан шығады.
Үшінші күні сусынды әлсіз итмұрын сорпасымен өзгертуге болады. Сусын судың тепе-теңдігін сақтауға, организмнің қорын қажетті микроэлементтермен толықтыруға және токсиндерді кетіруге көмектеседі.
Аштықтан шығу
Панкреатитпен ауыратын науқастарға аштық жариялау мәзірі (2, 3 немесе 4 күн) келесі өнімдермен әртараптандырылуы мүмкін:
- кептірілген ақ бидай наны (тәулігіне 50 грамнан артық емес);
- желе немесе қара қарақаттың жеміс сусыны;
- сонымен бірге күніне 2, 5 литрге дейін сұйықтық ішу керек (газсыз минералды су, желе, жеміс сусыны, итмұрын қайнатпасы).
Үшінші немесе бесінші күні диетаны келесі заттармен толықтыруға болады:
- күріштен немесе сұлы майынан алынған шырышты консистенцияның қайнатпасы;
- картоп пюресі (сұйық, майсыз және сүттен);
- көкжидек, қарақат, құлпынай, бүлдіргеннен желе;
- қарақұмық, күріш, сұлы жармасынан алынған суға үгітілген ботқа.
Келесі екі күнде сізге келесі әрекеттерді бастауға рұқсат етіледі:
- ақуыздардан бу омлеті;
- бумен немесе қайнатылған тауық еті, қоян, күркетауық блендермен туралған;
- көкөніс сорпасында немесе суда пісірілген жарма сорпалары;
- көкөніс пюресі (асқабақ, сәбіз, цуккини);
- қою қара немесе жасыл шай, қара өрік, йогурт емес.
Оныншы күннен бастап аурудың белгілерін азайту арқылы табысты емделуге байланысты мәзірді тұзсыз май, желе, пісірілген алма, қайнатылған майсыз балық немесе буға пісірілген балық котлеттері, суфле арқылы әртараптандыруға болады. Қантты өте аз мөлшерде қолдануға рұқсат етіледі. Алайда, алмастырғыштарды қабылдаған дұрыс.
Жедел панкреатиттің диетасы қатаң, сондықтан мәзірде келесі тағамдар мүлдем жоқ: қуырылған, ысталған, өте майлы тағамдар, саңырауқұлақтар, консервілер, шұжықтар, шұжықтар, бекон, жұмыртқаның сарысы, жаңа піскен нан мен тоқаш, дәмдеуіштер, тұздық, балмұздақ , алкоголь, сода, шалғам, пияз, сарымсақ, шалғам, шпинат, бұршақ, бұршақ, спаржа, қымыздық.
Шабуылды толық жеңілдеткеннен кейін тамақтану
Бір апта ішінде өткір панкреатитпен ауыратын науқастың мәзірінде асқазан-ішек жолдары үшін рұқсат етілген және қауіпсіз тағамдар ғана болуы керек.
1-ші күн:
- Ерте тамақтану: буға пісірілген 2 ақуыз, сұлы, итмұрын сорпасы.
- Кеш тамақ: жидек желе.
- Түскі ас уақыты: күріштен жасалған сорпа, қуырылған нан, асқабақ пюресі қосылған буға пісірілген тауық котлеттері.
- Түстен кейінгі тағамдар: үгітілген сүзбе, аздап қайнатылған шай.
- Кеш: бұқтырылған көкөністер қосылған балық суфле, қарақат компот.
- Кеш кеш: йогурт қосылған крутондар.
2-ші күн:
- Ерте тамақтану: сүзбе пудингі, крутондар қосылған шай.
- Кеш тамақ: құлпынай суфле, итмұрын қайнатпасы.
- Түскі ас: көкөніс сорпасындағы кеспе сорпасы, крекер, пісірілген күркетауық, жидек мусасы.
- Түстен кейінгі тағамдар: пісірілген алма, компот.
- Кеш: кеспе, буға пісірілген котлет, жасыл шай.
- Кеш кеш: крекер, шай.
3-ші күн:
- Ерте тамақтану: көкөніс пудингі.
- Кеш тамақ: күріш ботқасы, тауық еті.
- Түскі ас уақыты: қарақұмық сорпасы, крутондар, бу қояндарының котлеттері, желе.
- Түстен кейінгі тағамдар: асқабақ ботқасы.
- Кеш: сұлы майы, тауық еті, қара шай.
- Кеш кеш: айран қосылған печенье.
4-ші күн:
- Ерте тамақтану: күріш ботқасы, қарақат компот.
- Кеш тамақ: бу омлеті, түймедақ отвары.
- Түскі ас: қайнатылған ет кілегейлі сорпа, крутондар, қоянның қайнатылған еті, шай.
- Түстен кейінгі тағамдар: сүзбе қосылған пісірілген алма, компот.
- Кешкі ас: сұлы ботқасы, таңқурай суфле, итмұрын сорпасы.
- Кешкі ас: крекер және йогурт.
5-ші күн:
- Ерте тамақтану: сұлы ботқасы, жұмыртқа, қара шай.
- Кеш тамақ: асқабақ пюресі, құлпынайдан жасалған компот.
- Түскі ас: қарақұмық сорпасы, крутондар, балық бумен пісірілген торттар, шай.
- Түстен кейінгі тағамдар: сүзбе кастрюльі, итмұрын сорпасы.
- Кеш: сәбіз пюресі, тауық суфлесі, қабығы мен өзегі жоқ үгітілген алма, компот.
- Кеш: шай қосылған бір бисквит бисквит.
6-күн:
- Ерте тамақтану: жарма ботқасы, түймедақ отвары.
- Кеш тамақ: бу омлеті, желе.
- Түскі ас: кеспе сорпа, крекер, қайнатылған тауық еті, шай.
- Түстен кейінгі тағамдар: жидек суфле, компот.
- Кешкі ас: көкөніс пюресі, буланған күркетауық котлеті, желе.
- Кешкі ас: йогурт қосылған крутондар.
7-ші күн:
- Ерте тамақтану: сәбіз және асқабақ пюресі, қайнатылған жұмыртқаның ағы, компот.
- Кеш тамақ: сүзбе суфле, түймедақ отвары.
- Түскі ас уақыты: балықтың сорпа сорпасы, крекер, буға пісірілген тауық котлеттері, шай.
- Түстен кейінгі тағамдар: пісірілген алма, компот.
- Кеш: бу котлеті бар қарақұмық ботқасы, үгітілген қызылша, желе.
- Кеш кеш: айран қосылған крутондар.
Аурудың тұрақты ремиссия кезеңіне өтуіне дейін барлық тағамдарды ұнтақтап, дәмдеуіштерсіз қосу керек (тіпті тұз да ұсынылмайды). Шабуылдан кейін екі аптадан кейін, аурудың белгілері болмаса, сіз жаңа алма, қабығы мен қырыққабат басы, сондай-ақ құлпынай, банан сынап көре аласыз.
Панкреатиттің тұрақты ремиссиясының үлгі мәзірі
Бір апта ішінде панкреатитке арналған мәзірдің мысалы келесідей:
| Күн | Ерте тамақтану | Тіскебасар | Түскі тамақ уақыты | Түстен кейінгі тағамдар | Кешкі уақыт |
| Дс. | Майсыз сүті бар сұлы майы, ірімшік сэндвичі, цикорий | Сүзбе пудингі, бисквит печеньесі, итмұрын сорпасы | Тауық сорпасы, крутондар, буға пісірілген тауық еті қосылған картоп сорпасы | Пісірілген алма, желе | Қарақұмық ботқасы, сары май қосылған қайнатылған қызылша салаты, сиыр котлеті |
| Сс | Күріш сүт ботқасы, желе немесе шай | Ақуыз омлеті, қайнатылған күркетауық, компот | Вермишель сорпасы, бидай наны, пісірілген хек, желе кәмпиттер, жасыл шай | Сүзбе кастрюль, түймедақ сорпасы | Картоп пюресі, пісірілген балық, сары майдан жасалған сәбіз салаты, шай |
| Ср | Сұлы, желе | Жидек муссы, ұзақ печенье, итмұрын сорпасы | Балық сорпасы, асқабақ пудингі, крекер, компот | Сүзбе пудингі | Цуккини қосылған тауық филесі, қайнатылған гүлді қырыққабат, жасыл шай |
| Ср | Жарма ботқасы, ірімшік сэндвичі, желе | Қышқыл сүт, крутондар | Сәбіз, тефтели, итмұрын сорпасы қосылған күріш сорпасы | Көкөніс пудингі, компот | Көкөністер, желе, шай қосылған бұқтырылған тауық еті |
| Жұма | Бу омлеті, қара шай | Сәбіз және үгітілген алма пудингі | Көкөніс пюресі сорпасы, сиыр етінен жасалған шариктер, желе кәмпиттерімен түймедақ отвары | Жидек суфле, бисквит печеньесі | Фрикадель, шай қосылған қайнатылған күріш |
| Сенбі | Сұлы, цикорий | Омлет, алма компот | Қарақұмық сорпасы, ет еті, қайнатылған қызылша салаты, шай | Май және қатты ірімшік сэндвичі, пісірілген алма, шай | Балық суфле, қайнатылған кеспе, шай |
| Күн | Пісірілген күркетауық, итмұрын сорпасы қосылған күріш ботқасы | Көкөністерден жасалған суфле, жидек желе | Еттен жасалған кілегейлі сорпа, балықтан жасалған тұшпара, кептірілген нан, шай | Сүзбе печенье, пісірілген алма, шай | Балық орамы, картоп пюресі, итмұрын сорпасы |
Ұйықтар алдында 1-2 сағат бұрын диеталық печенье қосылған бір стақан ашыған сүт өнімін (йогурт, айран, йогурт) ішуге болады.
Қорытынды
Бір апта ішінде панкреатитпен ауыратын науқастарға арналған мәзір шамамен берілген - оны тұрақты ремиссия кезеңінде рұқсат етілген басқа тағамдармен өзгертуге болады.
Негізгі тамақ арасында жеміс-жидек, тәттілер қосылған ұсақ тағамдармен тамақтандыруға да рұқсат етіледі. Уақыттың бірдей аралықтарында тамақтануды, күн сайын кем дегенде 1-1, 5 литр су ішіп, шамадан тыс тамақтанбауды дағдыға айналдыру пайдалы - тамақтанғаннан кейін аздап аштық сезімі болуы керек.